L’érable est un rehausseur de saveurs qui s’intègre à toutes les recettes.

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On peut remplacer 1 tasse de sucre par 1 tasse de sirop d’érable si on enlève ¼ tasse de liquide de la recette ou si on ajoute 1/4 tasse de farine.

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Remplacer la quantité de sucre par la même quantité de sucre granulé d’érable.

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Diminuer température du four de 25 degrés Farenheit pour éviter la caramélisation du sirop d’érable.

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Cuisson au grill des viandes et des volailles doit se faire à température moyenne. Ajouter sirop d’érable vers la fin de la cuisson pour éviter noircissement.